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东北亚民间美食文化交流周在沈阳启幕
2021-10-09 19:30:02

  中新网沈阳10月9日电 (记者 韩宏)“珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周”9日在沈阳开幕,中外名厨汇聚展示东北亚民间美食的魅力。

  “珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周”由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华社新闻信息中心共同主办,通过邀请中外名厨,探访辽宁美食、采选辽宁食材、展示中外厨艺,开展民间美食文化交流。

活动现场。 韩宏 摄
活动现场。 韩宏 摄

  此次活动设置了沈阳“辽之味”、丹东“山之味”、盘锦“稻之味”、庄河“海之味”、大连“融之味”五大城市主题活动,展示了辽宁地域文化、精神风貌和文旅风光。其间,同时设置“东北亚美食美景图片展”“东北亚物产展”等系列活动,推动文化产业交流,促进经贸合作,向全球展现一个开放、真实、立体、全面的美丽辽宁,打造辽宁国际形象新名片、新IP。

  中国烹饪协会副会长乔杰表示,近年来,辽宁餐饮业利用地方独特的自然人文资源,不断做大做强辽菜产业,在有效提升辽菜品牌的知名度和影响力的同时,也为传承弘扬美食文化、活跃餐饮消费市场、带动地方经济发展做出了贡献。

  中共辽宁省委常委、宣传部部长刘慧晏在致辞时表示,饮食是文化交流的使者。东北亚国家民间饮食文化的交流与共融,一定能够为世界饮食文化发展作出贡献。希望我们以美食为媒,加深了解,促进合作,共享发展机遇,共创美好未来。

  据介绍,辽宁拥有世界罕见黑土地资源、地处黄金纬度带,孕育了丰饶的物产,是中国特色农产品重点产区和重要出口基地。同时,辽宁地处东北亚中心,是中国面向东北亚唯一陆海双重门户、“一带一路”建设重要节点省份。辽菜是利用辽宁地产的食品原料和特有的烹饪工艺,结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。

技艺展演。 韩宏 摄
技艺展演。 韩宏 摄

  启动仪式后,中国烹饪大师韩晓辉表演的食雕技艺展、沈阳老边饺子第五代技艺传承人郑春香制作的老边饺子、马家烧麦传承人田雨森制作的马家烧麦等辽菜非遗技艺展演,辽菜师傅学院老师表演的盲切蓑衣黄瓜、气球上切肉丝、龙须抻面等技艺展示,以及中国主厨常龙山表演的《深情蟹意》、日本主厨本多淳一表演的《虹鳟鱼薄切刺身拼盘》充分展示了东北亚民间美食的独特魅力。(完)

【编辑:姜雨薇】

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